어린이집 · 유치원 교사집합교육 실시

[불교공뉴스-대전시/이한배 기자=] 대전광역시 어린이급식관리지원센터(센터장 김미자)는 지난 5월 21일, 어린이집·유치원 교사를 대상으로 집합교육을 실시하였다.

이번 교사집합교육은‘선생님이 알아야 할 평가인증 대비 영양·위생교육’과 ‘채소를 활용한 아동요리 교육’의 주제로 진행되었다.

센터 권영희 위생팀장이 강의한 선생님이 알아야 할 평가인증 대비 영양·위생교육에서는 영유아기의 영양관리, 조리실 공간과 설비의 위생적 관리, 식자재 조리 및 배식과정의 위생관리, 영유아와 보육교사의 청결관리, 영유아를 위한 급·간식관리, 실내 시설의 안전관리, 조리실 설비의 안전관리에 대한 내용으로 구성하였다.

안수정 영양팀장은 센터의 올해 영양 강화 사업의 하나인 편식과 연계하여 채소를 활용한 아동요리 교육이라는 주제로 편식, 오감, 아동요리의 이해, 아동요리실습의 내용으로 구성하여 성장기 어린이의 편식의 원인, 오감의 활용법, 아동요리를 통한 편식교정 등에 대하여 실습을 접목한 강의로 진행하였다.

이번 집합교육에 참여한 교사들은 “어린이집에서 꼭 필요한 내용으로 구성하여 교육을 진행해 주어 매우 유익했다”는 의견을 주셨다.