자청비
`
  • 상담문의
제 목 식중독 예방원칙 10가지
작성자 iadmin 작성일 2009-04-08 00:00:00
조회수 1,078회 댓글수 6
식중독 예방원칙 10가지
 
- 안전한 식품조리를 위한 WHO 권장 10대 원칙
 
1. 신선식품의 섭취가 좋으나, 생·과채류는 위해 미생물 등에 의한 오염도 있을 수 있기 때문에 적절한 방법으로 살균되거나 청결히 세척된 제품을 선택한다.
 
2. 식중독 등을 유발하는 위해미생물을 사멸시키기 위해서는 철저히 가열하도록 한다. 고기는 70℃ 이상에서 익히도록 하며 뼈에 붙은 고기도 잘 익도록 해야 하며, 냉동한 고기는 해동한 직후에 조리한다.
 
3. 조리한 식품을 실온에 방치하면 위해미생물이 증식할 수 있으므로 조리한 음식은 가능한 신속히 섭취하도록 한다.
 
4. 조리한 식품을 4-5시간 이상 보관할 경우에는 반드시 60℃ 이상이나 10℃ 이하에서 저장 한다. 특히 먹다 남은 유아식은 보관하지 말고 버리도록 한다. 조리식품의 내부온도는 냉각속도가 느리기 때문에 위해미생물이 증식될 수 있다. 많은 양의 조리식품을 한꺼번에 냉장고에 보관하지 않는다.
 
5. 냉장보관 중에도 위해미생물의 증식이 가능하므로 이를 섭취할 경우 70℃ 이상의 온도에서 3분 이상 재가열하여 섭취한다.
 
6. 가열조리한 식품과 날식품이 접촉하면 조리한 식품이 오염될 수 있으므로 서로 섞이지 않도록 한다.
 
7. 손을 통한 위해미생물의 오염이 빈번하므로 조리전과, 다른 용무를 본 후에는 반드시 손을 씻는다.
 
8. 부엌의 조리대를 항상 청결하게 유지하여 위해미생물이 음식에 오염되지 않도록 한다. 행주·도마 등 조리기구는 매일 살균·소독·건조시킨다.
 
9. 곤충, 쥐, 기타 동물 등을 통해 위해미생물이 식품에 오염될 수 있으므로 동물의 접근을 막는다.
 
10. 식품은 깨끗한 물로 세척하거나 조리를 한다. 의심스러울 경우는 끓인 물을 사용하도록  유아식을 만들 때에는 특히 주의한다.
  • 목록

댓글목록

운영관리자님의 댓글

iadmin 작성일

회원님, 안녕하세요?   칭찬은 고래도 춤추게 한다더니, 정말 춤추고 싶은 기분입니다 ^^  앞으로도 많이 들러주시고, 따뜻한 관심 부탁드려요!   

선정열님의 댓글

iadmin1 작성일

안녕하세요? 누리센스 운영관리자입니다.     질문에 대한 답변을 드립니다.  우선 합격증서는 합격시 발급되는 서류로 1회 발급 가능하며,(단, 지역에 따라 차이가 있을 수 있음)합격증명서는 합격을 증빙하는 서류로 횟수에 관계없이 발급 가능합니다.합격증명서에 성적이 표시되지는 않으므로 참고하시기 바랍니다.  대입검정고시의 경우 평균 60점 이상의 점수에 해당한다면 각 과목별 점수는무관하게 최종합격을 하게됩니다  답변이 도움 되셨나요? 보다 궁금하신 점은 고객지원센터[070-8290-3319]로 연락주시면 자세히 안내해 드리겠습니다. 감사합니다.

이수용님의 댓글

luckyrn 작성일

안녕하세요? NCLEX 담당자입니다.     서류대행 신청시 궁금한 점이 많으시죠?     송금수표는 은행에 가셔서 외환계로 안내 받으신 후 송금수표를 발급받으시면 됩니다.     발급받은 수표의 뒷장은 영수증이니 보관하시고 앞장은 준비하신 서류와 함께 사무실로 보내 주세요.     여권이 없으시면 신청하셔서 발급 받으세요.     서류의 영어 이름과 사인, 여권의 영어 이름과 사인이 같아야 하는데...     이것을 정확하게 확인하기 위해 필요합니다.     여기서 영어철자와 사인은 아주 중요합니다.     사진뿐 아니라 서류(졸업증명서 등등)는 6개월 이내 것으로 보내주세요.     더 궁금한 사항이 있으시면 사무실로 문의 주시거나 게시판을 이용해주세요. 감사합니다.

김유봉님의 댓글

iadmin1 작성일

안녕하세요. 운영자입니다.  학개론 이영방 교수님 강의는 오늘(12/17)중 업로드 예정입니다.  그동안 교수님 개인 사정으로 업로드가 늦어졌습니다.  감사합니다.

김유봉님의 댓글

iadmin1 작성일

안녕하세요.      홍희관 교수님 환경공학 강의는 일정 조정중에 있습니다. 빠르면 12월 중 공지가 될 것 같습니다.  감사합니다.

김유봉님의 댓글

iadmin1 작성일

안녕하세요.  선생님 우선 시험이 어떻게 진행되는지 간략하게 말씀드리겠습니다.  문화재수리기술자 시험은 총 5과목을 시험봅니다. 그 중 조경은   문화재보호법,한국사,조경사,조경설계 및 시공, 전통조경 이렇게 5과목으로 구성되어있습니다.   문화재보호법, 한국사, 조경사 는 객관식으로 시험을 보며 총 3과목에 80분이 주어집니다.  나머지  조경설계 및 시공 전통조경은 주관식 논술시험으로 각각 120분의 시간이 주어집니다.   문화재수리기술자 자격시험을 준비하시는 분들중에 비전공자도 상당수가 있습니다. 본인이 걱정하시는 것처럼 너무 겁먹을 필요는 없을 것 같구요.  자격을 취득한 이후에 취업도 무난하게 하실 수 있습니다.  아무쪼록 열심히 하셔서  꼭 합격하시기를 바라겠습니다.  감사합니다.

이렇게 해보아요 목록

Total 839건 17 페이지
이렇게 해보아요 목록
번호 제목 글쓴이 날짜 조회
599 올바른 손씻기 댓글(5) iadmin 09-04-15 1341
598 음식으로 섭취하는 비타민 댓글(4) iadmin 09-04-14 1354
597 축복 iadmin 09-04-13 1144
596 꽃나무 iadmin 09-04-13 1093
595 꽃 피는가 싶더니 꽃이 지고 있습니다 iadmin 09-04-13 1125
594 위염에 좋은 음식들 댓글(10) iadmin 09-04-10 2295
593 건강한 생활의 시작, 올바른 식습관! 댓글(10) iadmin 09-04-10 1155
592 내가 사랑하는 사람 iadmin 09-04-09 1352
591 또 기다리는 편지 iadmin 09-04-09 1211
열람중 식중독 예방원칙 10가지 댓글(6) iadmin 09-04-08 1079
589 감기의 원인 & 예방법 & 치료법 댓글(7) iadmin 09-04-08 1386
588 봄밤 iadmin 09-04-08 1067
587 봄은 고양이로다 iadmin 09-04-08 1062
586 새봄 iadmin 09-04-08 1115
585 구취 예방을 위한 생활습관 댓글(7) iadmin 09-04-08 1735